Zuckerrübe "Nesvizhskaya"

Im ersten Lebensjahr entwickelt die Pflanze ein kräftiges Wurzelsystem, üppiges Laub und eine dicke, fleischige Pfahlwurzel mit einer reichen Reserve an Zucker und anderen Nährstoffen.
Die Zuckerrübenwurzel hat eine weiße Farbe und eine regelmäßige Pfahlwurzelform mit einem relativ kleinen Kopf, die sich sanft zu einem sehr langen «Schwanz» (der Hauptachse des Wurzelsystems) verjüngt.
Während der ersten Saison bildet die Rübe etwa 60-90 Blätter, von denen ein Viertel bis die Hälfte im Laufe des Erneuerungsprozesses natürlich absterben.
Keimblätter und die ersten echten Blätter sind für das anfängliche Wachstum der Rübe und für die Steigerung des Endertrags von entscheidenderer Bedeutung als die in der zweiten Hälfte der Vegetationsperiode gebildeten Blätter.
Diese Tatsache muss beim Anbau unbedingt berücksichtigt werden, insbesondere wenn junge Sämlinge vor den schädlichen Auswirkungen einer harten Bodenkruste und vor Insektenschädlingen geschützt werden müssen.
Anzeichen für eine schnelle Zunahme der Wurzelgröße und eine aktive Zuckeranreicherung sind: eine Zunahme der Anzahl der Blätter an der Pflanze, ein Wachstum der Größe der Blattspreiten und eine Blattbrenndauer von durchschnittlich etwa 60-70 Tagen.

Abgesehen davon, dass sie ein ausgezeichnetes Gemüse sind, sind Rüben unglaublich reich an den Vitaminen A, B1, B2, B6 und C. Ihre Blätter sind außerdem eine hervorragende Quelle für viele Mineralien und Spurenelemente (Kalzium, Magnesium, Kupfer, Phosphor, Natrium, Eisen usw.) und enthalten genauso viel Eisen wie der berühmte Spinat, wenn nicht sogar mehr! Die Wurzel selbst enthält etwas weniger Mineralien als das Blattgrün, ist aber vollgepackt mit nützlichen Substanzen: Cholin, Folsäure, Jod, Mangan, Natrium, Kalium, Ballaststoffen und leicht verdaulichen Kohlenhydraten. Obwohl der Gesamteisengehalt nicht der höchste ist, ist das Eisen von hervorragender Qualität, was Rüben zu einem unschätzbaren Lebensmittel zur Unterstützung einer gesunden Blutbildung macht. Sie wird besonders in Zeiten der Erholung von Blutverlust, zur Vorbereitung auf die Geburt oder während der allgemeinen Genesung empfohlen.

Zuckerrübe. Bot. syn.: Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissima, Beta saccharifera, Beta vulgaris var. saccharifera Alef., Beta vulgaris conv. saccharifera Alef.